Ризотто с креветками и сельдереем

Ингредиенты:

  • рис для ризотто – 400 гр
  • сельдерей – 100 гр
  • зеленый горошек свежий – 100 гр
  • лук репчатый – 1 шт
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • томаты в собстенном соку – 800 мл
  • креветки – 200 гр
  • белое сухое вино – 200 мл

IMG_4413

Приготовление:

  1. Мелко нарезать лук (лучше даже измельчить в блендере в кашицу), порезать сельдерей

IMG_4417

IMG_4418

IMG_4421

2. На сковороду налить 2 ст. л. оливкового масла, выложить лук

Совет – ризотто лучше готовить в кастрюле с толстым дном

IMG_4424

3. Когда лук станет полупрозрачным, выложить сельдерей, перемешать, подержать 2-3 минуты и переложить все в кастрюлю (это будет гораздо удобнее)

IMG_4425

IMG_4426

4. Обжарить в кастрюле 2-3 минуты и добавить рис. Перемешать, готовить 3-4 минуты.

IMG_4427

5. Когда рис станет слегка прозрачным, влить 150-200 мл вина и убавить огонь

IMG_4428

6. Когда вино выпарится, добавить 400 мл томатов в собственном соку, хорошо перемешать, тушить до выпаривания, постоянно помешивая

IMG_4429

7. Когда томаты выпарятся, долить оставшиеся 400 мл, повторить выпаривание

IMG_4431

IMG_4432

8. Если после этого рис еще не готов, смело добавляйте немного горячего кипятка, и так же, помешивая, тушите. В общей сложности рис будет вариться 25-30 минут.

9. Мелко порезать чеснок, у меня был 1 большой зубчик. Если дольки маленькие, можно взять 2 шт, добавить в ризотто, перемешать

IMG_4430

IMG_4433

10. Добавить зеленый горошек, хорошо перемешать

IMG_4434

11. Добавить креветки, посолить по вкусу

IMG_4435

Хорошо перемешать, выключить плиту и сразу же  сервировать.

IMG_4447

Приятного аппетита!

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *