Тефтели в грибном соусе

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 150 гр
  • фарш – 900 гр (у меня индюшачий)
  • лук репчатый – 1 шт
  • паприка красная – 1 шт
  • сливки 10% – 500 мл

IMG_3813

Приготовление:

1. Сделать фарш: порезать репчатый лук, красную паприку, соль перец по вкусу. Яйца я не добавляю.

Заметка – фарш лучше ночь помариновать в холодильнике: просто дать постоять с луком и паприкой, переодически помешивая, он пропитается овощным соком и аромат будет непередаваемый, и тефтели получатся очень сочными. Солить лучше за 1 час перед готовкой, иначе фарш будет сухой.

2. Застелить противень пергаметной бумагой, сформировать небольшие тефтели, аккуратно выложить. У меня диаметром около 6 см. Поставить в разогретую духовку на 20-30 минут при температуре около 180 град. Время приготовления может меняться в зависимости от вашей духовки

IMG_3814

3. Нарезать шампиньоны

IMG_3816

4. Пассеровать на сухой сковороде, можно добавить немного масла. Я масло не добавляю, в этих грибах много воды

IMG_3818

5. Вылить сливки в кастрюльку, поставить на медленный огонь подогревать

IMG_3817

6. Когда соус нагреется, положить около 2 ст. ложей муки/загустителя соуса, хорошо перемешать, посолить по вкусу. Как только соус начнет густеть, положить пассерованные шампиньоны, помешивать минуты 2-3. Соус готов.

IMG_3819

7. Достать из духовки тефтли

IMG_3820

8. Выложить на блюдо

IMG_3823

9. Полить сверху соусом

IMG_3824

10. Украсить зеленью

IMG_3827

IMG_3828

Тефтели получаются очень нежными!

Приятного аппетита!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *