Азу по-татарски

Ингредиенты:

  • говядина – 1 кг
  • картофель – 8-9 шт
  • морковь – 1-2 шт
  • лук – 1 шт
  • чеснок – 3 зубчика
  • маринованные огурцы – 6-7 шт
  • томаты в собственном соку – 250 гр
  • душистый перец горошком – 8-10 шт
  • лавровый лист – 3-4 шт

IMG_4759

Приготовление:

  1. Порезать говядину на кусочки, лучше против волокон, так мясо будет мягче

IMG_4767

IMG_4768

2. Обжарить на сильном огне 5-7 минут до небольшой корочки (так мясо останется сочным)

IMG_4770

3. Переложить мясо в кастрюлю, залить кипятком так, чтобы мясо покрывало полностью, варить/тушить 1,0 – 1,5 часа, постоянно доливая кипяток (достаточно быстро выпаривается)

IMG_4783

Пока мясо тушится, подготовим овощи

4. Порезать морковь, лук и огурцы

IMG_4773

IMG_4774

IMG_4775

IMG_4777

IMG_4779

5. Порезать картофель

IMG_4780

IMG_4781

IMG_4782

6. Когда мясо почти готово, закладываем морковь, лук и огурцы, тушим около 20-30 минут, до полуготовности моркови.

IMG_4784

IMG_4785

IMG_4786

7. Кладем томаты – хорошо перемешиваем, затем картофель, перец горошком и 2-3 шт лавровых листа, солим, перчим, добавляем порезанный чеснок, хорошо перемешиваем и тушим еще 15-20 минут, выключаем плиту и даём постоять 10-15 минут

IMG_4787

IMG_4788

IMG_4789

IMG_4790

8. Сервируем блюдо горячим!

IMG_4795

IMG_4796

IMG_4794

Приятного аппетита!

 

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *