Ингредиенты:
- говядина (вырезка) – 1 кг
- грудинка копченая – 300 гр
- лук репчатый – 1 шт
- маринованный огурец – 150 гр
- томатная паста – 80 гр
- томаты в собственном соку – 300 гр
Приготовление:
- Измельчить грудинку мелким кубиком
2. Порещать огурцы и лук, мелко
3. Нарезать говядину довольно большими кусочками, отбить
4. Разогреть сковородку на плите, выложить грудинку. Масло не добавляем, грудинка выделит очень много своего жира. Через 5-7 минут добавляем лук. Солить не надо
5. Тушить грудинку с луком 8-10 минут, до готовности лука. Переложить в мисочку, дать немного остыть, добавить порезанные огурцы, хорошо перемешать
6. Кусочки мяса посолить и поперчить с двух сторон, выложить начинку на край, аккуратно завернуть в рулет, закрепить зубочистками
7. На большом огне обжарить рулеты, до хорошей корочки, чтобы при тушении мясо осталось сочным
8. В большой кастрюле вскипятить воду (воды треть кастрюли), добавить томатную пасту, томаты в собственном соку (предварительно снять кожуру с помидор и порезать на средние кусочки), приправить солью и перцем (можно добавить чеснок), и положить обжаренные рулеты
9. Тушить на медленном огне 2-2,5 часа до готовности, разрезать и подавать горячими, на гарнир хорошо подойдет рис. Подлива получается очень насыщенная и вкусная!
Приятного аппетита!