Черничный пирог

Ингредиенты:

  • мука – 2 стакана
  • сливочное масло – 180-200 гр
  • сметана – 200 гр
  • яйцо – 2 шт
  • желток – 1 шт
  • черника (свежая, замороженная) – 200-250 гр
  • сахар/сахарная пудра – 1 стакан
  • соль
  • ромовая эссенция (по желанию)
  • миндальные хлопья – 50 гр

IMG_5484

Приготовление:

  1. Приготовить тесто: муку срединить с третью сахара/сахарной пудры и солью, перемешать, добавить сливочное масло, предварительно порезанное на кубики, и ромовую эссенцию, хорошо перемешать до крошки

IMG_5486

IMG_5487

IMG_5488

2. Добавить желток, замесить тесто. Обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-40 минут

IMG_5489

IMG_5490

3. Пока тесто в холодильнике, готовим начинку. В сметану добавить 2 яйца, оставшийся сахар или сахарную пудру и крахмал, хорошо перемешать (венчиком, миксером)

IMG_5491

IMG_5492

IMG_5493

4. Выкладываем тесто в форму для выпечки, у меня 28 см. Выкладывать лучше сразу в форму и руками формировать по дну, делая невысокие бортики (2-3 см)

IMG_5494

5. Убрать в разогретую до 180-200 градусов духовку на 10 минут. Достать, на дно выпеченного теста выложить чернику, распределить равномерно. Сахар на ягоды я не добавляю (получается слишком сладко)

IMG_5496

6. Вылить заливку на ягоды

IMG_5498

7. Сверху украсить миндальной стружкой

IMG_5499

8. Выпекать 30-40 минут, до готовности теста

9. Достать пирог, дать немного остыть, извлечь из формы, дать постоять минут 10

IMG_5503

IMG_5504

Нарезать и подавать к чаю, приятного аппетита!

IMG_5504

 

IMG_5507

IMG_5517

IMG_5514

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *