Черный хлеб

Ингредиенты:

  • мука для выпечки хлеба – 600-700 гр
  • дрожжи сухие – 10 гр
  • вода теплая – 300 мл
  • сахар – 1 ст. л.
  • соль – 1 ч. л.
  • чеснок – 4-5 шт
  • петрушка – 20-30 гр

img_6202

Приготовление:

  1. Соединить теплую воду, сахар, соль, дрожжи и хорошо перемешать все венчиком, чтобы все ингредиенты растворились. Добавить половину муки и перемешать венчиком хорошо до консистенции “густая сметана”. Накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1,5 часа

img_6199

img_6201

2. За это время тесто поднимется примерно в 2-3 раза. Присыпать тесто мукой прям в миске, так его легче будет доставать. На заранее присыпаный стол мукой достать тесто из миски, понемногу добавляя муку, легкими движениями замесить тесто, обминать тесто аккуратно. Муки на этом этапе должно уйти примерно 200-300 гр, тесто должно быть эластичное и не твердое. Сделать из теста небольшой шар, аккуратно убрать концы под само тесто, чтобы не было видно краев и уложить в форму для выпекания, предварительно застелив ее пергаментной бумагой. Оставить в теплом месте еще на 1,0-1,5 часа.

img_6203

img_6204

img_6205

img_6206

3. Тесто в форме снова поднимется и его станет в 2 раза больше, теперь оно готово к запеканию. Разогреваем духовку до 240-250 градусов

img_6214

4.  Подготовить ароматное масло для хлеба: соединить подсолнечное масло (хорошо если оно пахнет семечкой), щепотку соли, мелко порезанную петрушку и тертый чеснок (если его тереть а не выдавливать через пресс, он более ароматный), хорошо перемешать

img_6207

img_6208

img_6209

img_6210

img_6211

img_6212

img_6213

5. Кисточкой смазать хлеб маслом, дать постоять 5-10 минут

img_6214

img_6215

img_6216

img_6217

6. В хорошо разогретую до 240-250 градусов духовку убрать хлеб, печь 15 минут, затем убавить до 190-200 градусов и печь еще 20 минут. Готовность хлеба проверить зубочисткой, поместить зубочистку посередине хлеба внутрь и вытащить – если к зубочистке ничего не прилипло, хлеб готов.

7. Достать хлеб, дать остыть и только потом нарезать. Горячий хлеб резать нельзя!

img_6218

img_6220

img_6222

img_6223

img_6225

img_6230

img_6232

img_6229

Приятного аппетита!

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *