Кальцоне

Ингредиенты:

  • мука – 400-450 гр
  • молоко – 250 мл
  • сахар – 1 ст. л.
  • разрыхлитель для теста – 12-14 гр
  • оливковое масло – 30-40 мл
  • фарш (куриный) – 500 гр
  • томаты в собственном соку – 50-70 гр
  • лук – 2 шт
  • яйцо – 1 шт (для смазывания кальцоне)
  • моцарелла – 200 гр
  • орегано – 10 гр
  • соль

IMG_5519

Приготовление:

  1. В теплое молоко добавить 1 ст. л. сахара, 30-40 мл оливкового масла и разрыхлитель теста, хорошо перемешать венчиком, добавить муку и замесить эластичное тесто, оставить минут на 30

IMG_5520

IMG_5521

IMG_5523

2. Порезать лук полукольцами

IMG_5524

3. На сухой сковороде обжарить фарш до готовности, убрать лишнюю жидкость

IMG_5525

IMG_5526

4. На крупной терке натереть моцареллу

IMG_5530

5. Раскатать тесто, примерно 40 см в диаметре

IMG_5532

6. Ровно половину теста намазать томатным соусом, посыпать орегано (тесто будем складывать вдвое)

IMG_5533

7. Выложить лук, затем обжаренный фарш

IMG_5535

IMG_5537

8. Сверху моцареллу и остатки лука если они есть

IMG_5538

IMG_5539

9. Накрыть начинку второй половиной теста, аккуратно защипнуть края

IMG_5541

IMG_5542

10. Взбить яйцо, аккуратно обмазать кальцоне яйцом, сделать посередине надрезы

IMG_5545

IMG_5548

11. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут, выпекается достаточно быстро.

12. Достать из духовки, дать немного остыть, порезать и подавать теплым

IMG_5550

IMG_5552

IMG_5554

IMG_5555

IMG_5557

IMG_5556

IMG_5568

IMG_5570

IMG_5566

Приятного аппетита!

 

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *